岳华午马赌钱 - 糯米粉这个做法,最是简单好吃,又香又软又甜,趁热吃,一口难忘

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2020-01-11 17:32:18
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岳华午马赌钱 - 糯米粉这个做法,最是简单好吃,又香又软又甜,趁热吃,一口难忘

岳华午马赌钱,糖油粑粑,是用糯米粉和糖做成的特色小吃,也是长沙市的地方传统名吃。第一次听说粑粑这个词时,很是费解,后来才知道,粑粑就是饼的意思,糖油粑粑,也就是糖油饼。糖油粑粑的造价相当便宜,这缘于它的食材主要是物美价廉的糯米粉和糖。也正是因为如此,糖油粑粑在平常百姓家才能常盛不衰。

长沙人对糖油粑粑的喜爱,如同北京人于炸酱面云南人于米线,是与生俱来刻入骨子里的。早餐可以是它,下午茶仍然可以是它。糖油粑粑一下肚,人就立刻神清气爽精力充沛。

吃糖油粑粑不能心急,得慢慢地边吹边吃,不然一不小心就会被它烫到嘴。吃之前最好是用舌尖去快速地舔试一下,感觉温度合适了再下嘴,轻轻地咬上一口,甜,但不会齁嗓子;油,却会不感觉到腻。刚出锅的被糖汁浸润着的粑粑,香甜又软糯,最是能考验食客的性子,急性子也会因为它的美味而变成慢性子。

糖油粑粑自己在家就能做,从准备到吃到嘴边,15分钟就能搞定,做法简单到一看就会,小白也能一次成功。寒冷的冬天,给自己做一小碗糖油粑粑,寒冷也会被忘到九霄云外。

【粑粑主料】:糯米粉100克。

【辅料】:清水65克、油半汤匙。

【糖汁】:红糖20克、清水100克。

【步骤】:

1、首先把清水慢慢加入糯米粉,边加边搅拌,直到没有干粉。

2、下手,把它揉成细腻而且柔软的糯米面团,辅料中水的用量可根据实际情况做适当的调整。如果揉好的面团稀软不成型,说明水加的多了,加些糯米粉来补救;如果揉好的面团表面有干裂,说明水少,继续慢慢加。

3、从面团上揪下一小块(10-20克之间均可,但要保持大小一致),在掌心里揉成一个小圆球,然后稍稍按扁,如此全部做好。

4、平底锅刷油,把做好的小圆饼全部放进锅中,要有间隔,防止在煎的过程中发生粘连,然后开小火开始煎。用煎而不是炸的方法,既省油又能降低热量。

5、把所有的小饼煎至微微发黄,当然,期间要注意翻面煎。然后盛出,我们准备煮糖汁。

6、取20克红糖,有人喜欢加点儿蜂蜜来煮糖汁,会增加蜂蜜的花香味儿,这个看个人喜好而定。

7、锅底余油,加入100克清水,把红糖倒进去,大火煮开。

8、把煎好的糯米小饼全部放进红糖水中,转小火继续加热,注意翻动,本来煎至表面发脆的小饼,在糖汁的浸润下,会慢慢变软。

9、小火煮到三五分钟,糖水会慢慢收浓并包裹住每个小圆饼,这个时候就可以关火了。

10、热乎乎的糖油粑粑,被浓郁的糖汁包裹,香甜软糯,百吃不腻,要趁热吃,一口难忘。

1、其实,做糖油粑粑时,我就会想起适合女生大姨妈期间食用的红糖姜汁小汤圆,做法有些类似。所以,如果是特殊的生理期间,建议女生在煮糖水时加几片姜进去。

2、糯米面团一定要和的柔软,水分慢慢加,直到达到合适的程度。

3、这个糖油粑粑是软糯香甜的口感,刚刚煎出来它的表皮是脆的,但经过糖水的洗礼,它会慢慢变软,直到十分的柔软。

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